Зеленые шпинатные блинчики

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты (на 10 порций):

  • 120 г полбяной муки
  • 250 мл соевого или миндального молока
  • 2-3 горсти свежего шпината (кладем столько, чтобы тесто было не слишком густым)
  • 2 средних груши
  • 2 ст.л. воды
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст.л. растительного масла неяркого вкуса (виноградных косточек или миндальное)

Приготовление:

  1. Измельчаем в блендере листья шпината и мякоть груш. Добавляем остальные ингредиенты и смешиваем до получения однородной массы. Тесто должно получиться в меру густым и по консистенции быть похожим на сметану. Разогреваем блинную сковороду до температуры выше средней, слегка промазываем маслом и наливаем немного смеси. Через минуту переворачиваем, жарим еще столько же и снимаем. И так, пока не закончится вся смесь. Подаем блинчики с пылу с жару!
  2. Шпинатные блинчики хороши сами по себе или в сочетании с яркой овощной сальсой. Для нее пассеруем измельченный лук, нарезанную кубиками тыкву и сладкий болгарский перец со специями – карри или чили с чесноком. К слову, овощи и специи подойдут любые – экспериментируем!

***

Приятного аппетита!