Ванильный чизкейк с ягодной прослойкой

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Тесто

  • 400г сухого печенья (например, Юбилейного)
  • 200г масла

Сырная часть

  • 600г сыра Филадельфия (или другого сливочного сыра)
  • 200мл сливок (33-35% жирности)
  • 3 яйца
  • 150г сахара
  • 2ч.л. ванильного сахара (ванильная палочка)

Прослойка

  • 250г ягодного варенья
  • 30к крахмала

+форма для выпечки 26-28см

Приготовление:

1) Готовим основу: печенье измельчить в блендере/мясорубке/скалкой и залить растопленным сливочным маслом

2) Выложить смесь в форму для выпечки и распределить ее, хорошо трамбуя и формируя бортики. Убрать в холодильник

3) Готовим сырную часть: сыр взбить с сахаром на низких оборотах. Влить сливки, продолжая взбивать массу. Добавить яйца, ваниль и еще раз перемешать крем до однородного состояния

4) Готовим прослойку: варенье тщательно перемешать с крахмалом

5) Собираем торт: достать основу торта из холодильника, выложить варенье и поставить торт в духовку на 10 минут (210 градусов). Затем выложить сырную начинку и поставить форму с тортом в глубокий противень, налить в него воду, чтобы она доходила до половины чизкейка. Водяная баня готова!

6) Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовый чизкейк перед подачей остудить и подержать в холодильнике около 3 часов

***

Приятного аппетита!