Овощной плов

Рецепт приготовления овощного плова - сытного и полезного блюда, которое можно приготовить в пост.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Рис (лучше всего пропаренный) – 150 гр; 
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика‚
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Масло оливковое - 2 ст. ложки.
  • Вода или овощной бульон – 300 мл‚
  • Соль‚ перец‚ пряности - по вкусу. 


Приготовление:

  1. Грибы - если они сушеные - предварительно замачиваем и отвариваем до полу готовности, нарезаем кусочками.
  2. Шампиньоны довольно сильно уменьшают объем при варке, потому берем их примерно 2,5-3 стакана. Их можно не отваривать, только почистить и нарезать.
  3. Очищаем морковь и луковицу, измельчаем.Все овощи кладем в толстостенную кастрюлю, заливаем воду - до половины объема - и тушим под крышкой на небольшом огне. После того. как овощи потушились минут 10, слоем засыпаем рис, после закипания снова переводим на малый огонь и тушим до готовности риса, т.е. 18-25 минут. 
  4. За 10-12 минут до окончания тушения кладем грибы. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем плов, делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них очищенные дольки чеснока. 
  5. После выключения огня накрываем крышку полотенцем и даем плову настояться.

***

Приятного аппетита!