Штрудель с курицей и грибами

Пошаговый рецепт
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Мука цельнозерновая - 260 г 
  • Яйцо - 1 шт
  • Оливковое масло - 2 ст. л
  • Соль - 3 г
  • Вода - 120 мл (комнатная температура)


Для начинки:

  • Куриное филе - 1 кг 
  • Шампиньоны - 250 г
  • Сыр нежирный - 75 г
  • Чеснок - 10 г
  • Петрушка - по вкусу
  • Панировочные сухари - 4 ст. л
  • Соль, перец - по вкусу


Приготовление:

  1. Готовим тесто. В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление. Вливаем масло и воду, добавляем яйцо. Замешиваем однородное тесто.
  2. Насыпаем на чистый стол около 1 ст. л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно нелипким.
  3. Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
  4. Готовим начинку. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны режем пластинками. Сыр трем на крупную терку. Чеснок и петрушку мелко рубим.
  5. В сковороде на сильном огне разогреваем каплю оливкового масла. В несколько партий обжариваем курицу, по 1-2 минуты на партию. Перекладываем в миску. В той же сковороде обжариваем до мягкости грибы. Кладем в миску к курице, добавляем остальные ингредиенты для начинки, кроме 2 ст.л. панировочных сухарей, солим и перчим. Перемешиваем.
  6. Далее нужно растянуть тесто.
  7. На стол кладем льняное полотенце и присыпаем го мукой. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70).
  8. Хорошо вытянутое тесто должно быть оооочень тонким.
  9. Располагаем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 20 см справа.
  10. Посыпаем сухарями. Поверх сухарей кладем начинку. Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Края рулет защипываем. Перекладываем штрудель на застеленный пергаментом противень.
  11. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
  12. Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем.

***

Приятного аппетита!