Домашняя моцарелла

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

На 2 порции:

  •  1 л молока
  •  125 г натурального йогурта
  •  1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
  •  1 ст.л. уксусной эссенции (25%)


Приготовление:

1. Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
2. Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
3. Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
4. Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

***

Приятного аппетита!