Рулет из шпината, базилика и лосося

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  •  2 чашки свежего шпината
  •  1 чашка свежего базилика
  •  3 яйца
  •  1 ст. л. свежего укропа (мелко нарезать)
  •  200 гр мягкого творога или сыра фета-лайт
  •  цедра и сок 1 лимона
  •  2-3 ст. л. каперсов
  •  копченый лосось
  •  соль и перец


Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 С.
2. В кастрюлю налить чуть-чуть воды и выложить шпинат.
3. Закрыть и довести до кипения. Варить 2 минуты.
4. Дать стечь воде и промыть под холодной водой. Отжать лишнюю воду.
5. В комбайне соединить шпинат, желтки, базилик, соль и перец до гладкой массы.
6. Взбить белки до мягких пиков и аккуратно добавить шпинатную массу.
7. Выложить массу на противень и запечь 15 минут или до готовности.
8. Для начинки соединить творог, укроп, лимонный сок и цедру. Посолить и поперчить.
9 На шпинатный “корж” выложить начинку, каперсы и лосось.
10. Завернуть в рулет и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.

***

Приятного аппетита!