ОТКРЫТЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

Осень - время уютных посиделок с чаем и пирогами. Ох уж эти запахи корицы, сливок и ванили! Предлагаем Вашему вниманию тыквенный пирог, рецепт которого мы узнали в одном из кафе. Тесто получается тонкое, чуть рассыпчатое, масло придает ему нежность, а маргарин не дает пригорать. А начинка - сливочно-тыквенная с легким вкусом согревающих специй...именно таким должен быть осенний пирог!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Тесто

  • 2,5 стакана муки
  • 1ст.л. сахара
  • 1ч.л. соли
  • 225г сливочного масла
  • 115г маргарина
  • 1 яйцо
  • 5ст.л. ледяной воды
  • 1ст.л. сока лимона

Начинка

  • 900г тыквы
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана белого сахара
  • по 1/4ч.л. соли и мускатного ореха
  • 1/2ч.л. корицы
  • по 1/8ч.л. имбиря, молотой гвоздики и молотого душистого перца
  • 1ч.л. цедры лимона
  • 1,5 стакана сливок 33% жирности
  • 2 яйца+1 желток
  • ванильная эссенция по вкусу

Приготовление:

1) Готовим тесто: в миске смешать муку, соль и сахар. Масло и маргарин порубить кубиками и добавить к сухой смеси, перемешать в крошку. 2) Добавить яйцо, воду, сок лимона и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут3) Готовим начинку: тыкву помыть, почистить, нарезать и запечь в духовке до мягкости (около 1 часа при температуре 180-200 градусов).  4) Готовую тыкву пюрировать, добавить 2 вида сахара, соль, специи, цедру лимона, сливки, яйца и ванильную эссенцию. Взбить массу до однородности

5) Собираем пирог: тесто раскатать и уложить в форму, наколоть вилкой. 6) Выложить начинку и поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Пирог получается очень нежный, воздушный и вкусный! При его можно подаче украсить взбитыми сливками или мороженым.

***

Приятного аппетита!


#сладкое
#тарт
#к чаю
#вкусно и просто
#мир кулинарии
#тыквенный пирог
#видео рецепт
#открытый пирог
#кулинарный мастер класс онлайн
#овощной пирог
#пошаговые фото
#домашний десерт
#осенняя выпечка