Шоколадный пудинг с апельсинами

Шоколадный пудинг в апельсинах для Хэллоуина
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты: 

  • 2 апельсина 
  • 3 стакана молока 
  • 1/4 стакана сахара 
  • 1/3 стакана какао 
  • 1/4 стакана крахмала 
  • щепотка соли 
  • 1 желток 
  • 60 г темного шоколада (70%) 
  • 1 ст.л. сливочного масла 
  • шоколад и свежая мята для украшения 

Приготовление
1. У апельсинов срезать верхушки (одна нам еще понадобится) и вынуть мякоть ложкой. Промыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Сделать неглубокие надрезы для глаз, носа и рта, не протыкая кожуру насквозь. 
2. Соединить 1 стакан молока, сахар, какао, крахмал, соль и желток и слегка взбить венчиком до однородности. 
3. Оставшиеся 2 стакана молока поставить на средний огонь, добавить цедру верхушки апельсина и, постоянно помешивая, довести до кипения. 
4. Ввести смесь из какао, сахара и молока в горячее молоко, активно размешивая венчиком. Добавить кусочки горького шоколада и продолжать варить на слабом огне до загустения. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы пудинг не пригорал! В самом конце вынуть верхушку апельсина. Снять с огня и добавить сливочное масло, тщательно размешать, чтобы масло полностью растворилось. 
5. Горячую шоколадную массу слегка остудить и разлить по подготовленным апельсиновым чашечкам. Как следует охладить. 
6. Перед подачей украсить тертым шоколадом и мятой.

***

Приятного аппетита!