Куриный пирог по рецепту Джейми Оливера

Этот пирог существенно отличается от тех, что Вы пробовали. Вам не нужно будет месить тесто и кропотливо выкладывать его в форму. Все проще: сливочная куриная запеканка с овощами, накрытая слоем нежного теста - поверьте, ничего вкуснее Вы давно не пробовали. Джейми знает, что делает!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Этот пирог существенно отличается от тех, что Вы пробовали. Вам не нужно будет месить тесто и кропотливо выкладывать его в форму. Все проще: сливочная куриная запеканка с овощами, накрытая слоем нежного теста - поверьте, ничего вкуснее Вы давно не пробовали. Джейми знает, что делает!

Ингредиенты:

  • 3 куриных бедра
  • 50г ветчины
  • 375г пресного слоеного теста
  • 1/2ст.л. муки
  • 1 яйцо
  • 2 стебля лука-порея
  • 1 упаковка сельдерея
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • 1/4ч.л. мускатного ореха
  • 20г сыра чеддер (или другого твердого сыра)
  • 100мл сметаны
  • 100мл куриного бульона
  • 150мл сидра
  • 2ст.л. молока
  • оливковое масло
  • соль, перец

Приготовление:

1) Куриные бедра очистить от кожицы и нарезать на небольшие кусочки

2) Сельдерей, лук-порей и чеснок мелко нарезать. В миске просеять муку, добавить соль, перец, мускатный орех. Обвалять в этой смеси курицу

3) Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить курицу на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки (6-8 минут). Добавить овощи, лавровый лист и тимьян. Готовить на небольшом огне 8 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими

4) Добавить сидр, куриный бульон, довести до кипения. Затем снизить температуру и тушить 20 минут до того, как начинка чуть загустеет

5) Тесто выложить на поверхность и немного раскатать. Вырезать из теста круг по диаметру вера Вашей формы ждя выпечки +1 см

6) Сыр натереть на терке, ветчину нарезать на небольшие кусочки

7) В готовую зажарку выложить сметану, сыр, ветчину и перемешать. Выложить начинку в форму для выпечки

8) Взять яйцо, отделить белок от желтка, взбить желток с молоком и намазать это смесью края формы. Выложить тесо поверх пирога и придавить вилкой края к форме

9) Смазать пирог оставшимся жетком и сделать небольшой крестообразный налрез посередине (чтобы выходил пар)

10) Поставить в разогретую до 180 градуосв духовку на 15-20 минут, чтобы тесто как следует зарумянилось

***

Приятного аппетита!