Гиннес пай

Пивной пирог с мясом - традиционное британское блюдо
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  •  680 г нарезанной для тушения говядины 
  •  Морская соль и свежемолотый черный перец 
  •  2 столовые ложки муки с горкой 
  •  Оливковое масло 
  •  1 луковица, очищенная и крупно нарезанная 
  •  1 большая морковь, очищенная и крупно нарезанная 
  •  4 стебля сельдерея, крупно нарезанные 
  •  2 корнеплода пастернака, очищенные и крупно нарезанные 
  •  1 горсть смеси измельченных свежих травок (розмарин, тимьян, лавровый лист) 
  •  565 мл пива «Гиннес» 
  •  2 банки консервированных томатов (по 400 г каждая) 
  •  1 взбитое яйцо 
  •  1 упаковка слоеного теста (500 г) 

Приготовление

  1. Щедро приправьте говядину солью и перцем, равномерно посыпьте мукой. Разогрейте в гусятнице (продолговатая чугунная или стеклянная посуда) 2-3 ложки оливкового масла и жарьте мясо до золотисто-коричневого цвета. Положите лук и жарьте еще минуту, затем морковь, сельдерей, пастернак и травки. Жарьте еще 4 минуты. Теперь лейте «Гиннес». Туда же консервированные томаты. Доведите до кипения. Помешайте и тушите на медленном огне в течение 2 часов – или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Соус должен быть густым. Добавьте соль, перец. В таком виде блюдо уже можно подавать как жаркое с картофельным пюре на гарнир. 
  2. Чтобы приготовить пироги, разогрейте духовку до 190 оС. Выложите мясную начинку в одну или несколько круглых форм. Джейми Оливер предпочитает готовить небольшие индивидуальные пирожочки. Раскатайте тесто до полусантиметровой толщины, не забывая постоянно посыпать его мукой. Вырежьте 6 кружочков диаметром на 1 см больше, чем форма. Смажьте края формы взбитым яйцом, положите сверху тесто, а все лишнее заверните за внешние края. Слегка надрежьте тесто крест-накрест и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Готовьте на средней полке прогретой духовки в течение 45 минут, пока тесто не станет золотистым. 
  3. Примечание администратора: Если у Вас нет каких-то ингредиентов, ничего страшного. Не бойтесь использовать другие ингредиенты или те же, но сушеные (например, травы).

***

Приятного аппетита!