Классическая лазанья

Лазанья не зря считается классикой итальянской кухни. Сегодня мы хотим предложить Вам рецепт, адаптированный под продукты нашей страны, но максимально приближенный в оригиналу.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • 200-250г листов для лазаньи
  • 1кг фарша
  • 500г томатов
  • 200г лука
  • 150г моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • 1л молока
  • 100г сливочного масла
  • 100г муки
  • 350г твердого сыра
  • соль, перец, растительное масло
  • мускатный орех

+форма около 25*35см

Приготовление:

1) Готовим начинку: лук и чеснок помыть, почистить и мелко нарезать

2) Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке

3) Помидоры протереть через сито, чтобы получилось однородная масса без кожицы

4) В сковороде разогреть масло, выложить лук и чеснок. Обжарить до прозрачности

5) Добавить морковь, протушить. Добавить фарш, соль, перец и тушить под крышкой 20-25 минут (до готовности). Выложить помидоры, перемешать и тушить еще 5 минут

6) Готовим соус Бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и тщательно перемешать

7) Влить в сотейник молоко, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Довести до кипения и варить до загустения, постоянно помешивая, чтобы разошлись комочки (консистенция должна быть как у сметаны). Посолить, добавить мускатный орех, перемешать и снять с огня

8) Собираем лазанью: в форму для запекания выложить слой листов для лазаньи, затем выложить слой мясной зажарки, затем 1/3 соуса Бешамель. Повторить слои еще раз. Затем посыпать блюдо 300г тертого сыра, выложить еще один слой листов для лазаньи и полить оставшимся соусом Бешамель

9) Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45-40 минут. Затем посыпать блюдо оставшимся сыром и поставить в духовку еще на 10 минут

***

Приятного аппетита!