Панна-котта

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингрдиенты:

  •  молоко 3,5% - 150 мл
  •  сливки 35% - 500 мл
  •  сахар – 110 г
  •  стручок ванили - 1 шт (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
  •  желатин - 15 г 
  •  малина (свежая или замороженная) - 300 г
  •  сахарная пудра - 1-2 столовых ложки


Приготовление:


1. Сливки и молоко налить в кастрюлю, добавить сахар. Стручок ванили разрезать пополам, отсоединить семена. Положить стручок вместе с семенами в кастрюлю к сливкам.
2. Сливки перемешать и довести до температуры примерно 90°C на слабом огне (не давать закипеть). Снять кастрюлю с огня и дать постоять сливкам около 15-20 минут, затем удалить из сливок стручок ванили. 
3. Желатин замочить в миске с холодной водой, затем хорошо отжать и добавить к ароматизированным сливкам. Перемешать, и проследить за тем, чтобы желатин полностью растворился.
4. Смазать порционные формочки растительным маслом без запаха (любым, кроме оливкового). Разлить панна-котту по формочкам и убрать в холодильник на 6-8 часов.
5. Малину протереть через сито. Добавить сахарную пудру и перемешать.
6. Подача: аккуратно перевернуть панна-котту на тарелку, полить соусом, украсить ягодами и листиком мяты.
 

***

Приятного аппетита!