Ньокки со шпинатом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  •  картофель – 500 г; 
  •  шпинат – 500 г; 
  •  мука – 200 г; 
  •  яйцо – 1 шт.; 
  •  тертый твердый сыр – 30 г; 
  •  крупно натертого сыра  – 100 г; 
  •  сливочное масло – 50 г; 
  •  шалфей – 2 веточки; 
  •  соль 


Приготовление: 


1. Отварить картофель в мундире, очистить и протереть через сито. 
Шпинат припустить в большой кастрюле без воды и без масла 2–3 мин., остудить и сильно отжать. Соединить муку и шпинат, взбить до образования однородной массы. 
2. Смешать получившуюся смесь и твердый сыр с картофельной массой, добавить яйцо, немного соли и замесить тесто. 
3. Раскатать из теста жгутики, нарезать на маленькие ромбики. Каждый полученный кусочек расплющить, положить немного эмменталя и аккуратно защипнуть и скатать в шарик. Отварить ньокки в большом количестве кипящей подсоленной воды 2 мин. 
4. Растопить кусок сливочного масла в сковороде с листиками шалфея, выложить туда готовые ньокки, перемешать и слегка прогреть 1 мин. 
 

***

Приятного аппетита!