Голубцы в свекольных листьях

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • свекольная ботва
  • 500г фарша (на Ваш вкус)
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 50г риса
  • 2ст.л. томатной пасты
  • 20мл растительного масла
  • соль, перец

Приготовление:

1) Рис отварить в подсоленой воде до полуготовности

2) Смешать рис, фарш, соль и перец

3) Листья как следует промыть под прохладной водой. Если ботва жесткая, бланшировать ее пару минут в кипящей воде. Если ботва мягкая с жесткими частями в основании, то можно эти места просто отбить молотоком

4) Разложить листья, выложить в них начинку и завернуть как обычные голубцы

5) Готовим зажарку: морковь потереть на терке, лук мелко нарезать, перец нарезать соломкой

6) Выложить в разогретое на сковороде масло лук, обжарить до прозрачности, добавить морковь и перец, тушить до мягкости. Влить томатную пасту, стакан воды и протушить еще 3 минуты

7) Выложить в кастрюлю голубцы, залить соусом. При необходимости добавить воды, чтобы голубцы были в соусе на 2/3. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20-30 минут

8) Подавать голубцы с соусом и сметаной

***

Приятного аппетита!