ТОП–5 рецептов тушеного мяса

Подборка рецептов
Facebook
ВКонтакте
share_fav

1. Тушеное мясо с картофелем и зеленью

Ингредиенты:

  • Нежирная свинина — 300–400 г 
  • Картофель — 6–7 шт.
  • Свежая зелень (мята, петрушка, укроп) — по вкусу
  • Семена тмина — 2–2,5 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Растительное или оливковое масло — 1–2 ст. л.


Приготовление:

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками. 
2. В сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло, положить в него мясо. Обжарить на среднем огне до полуготовности. 
3. Картофель очистить, нарезать кубиками, поместить к мясу, обжарить в течение 2–3 минут. Затем добавить в сковороду тмин, залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала продукты.
4. На среднем огне довести до кипения (под крышкой), затем убавить огонь до минимума и положить мелко нарубленную свежую зелень (можно использовать сухую или замороженную, но аромат будет чуть менее интенсивным). Тушить до готовности картофеля под крышкой. Подавать на стол в горячем виде, можно добавить немного сливочного масла.

2. Мясо, тушеное в соке красной смородины

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 кг 
  • Ягоды красной смородины — 3 стак.
  • Сахар — 1,5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
  • Растительное или оливковое масло — опционально


Приготовление:

1. Мясо вымыть, порезать на небольшие кубики. 
2. Ягоды красной смородины также вымыть, небольшие веточки и плодоножки можно не удалять. Смородину отжать через сито, затем жмых переложить в миску, добавить туда примерно полстакана воды, перемешать и еще раз отжать.
3. На сильном огне разогреть масло в сковороде или сотейнике с толстым дном и стенками, затем положить туда нарезанное мясо. Не убавляя огонь, жарить его 7–10 минут, пока не выпарится жидкость и оно слегка не подрумянится. 
4. Добавить к мясу сок смородины, сахар, перец и соль. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. 
5. Тушить до готовности под крышкой, периодически помешивая. Подавать лучше всего с вареным картофелем.

3. Мясо, тушеное в пиве

Ингредиенты:

  • Говядина — 500-600 г
  • Лук — 3 шт.
  • Картофель — 8–10 шт.
  • Светлое пиво — 500 мл
  • Сливочное и растительное масло — опционально
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Веточки тимьяна — 4 шт.
  • Соль, белый перец — по вкусу


Приготовление:

1. Говядину вымыть, нарезать порционными кусками, слегка отбить. На сковороде с высокими бортиками разогреть растительное масло, поместить туда мясо и обжарить до золотистой корочки, посолить и поперчить по вкусу. Затем налить в сковороду пиво, добавить тимьян, лавровый лист, закрыть крышкой и тушить 10–15 минут на среднем огне. 
2. В гусятницу или другую подобную емкость выложить нарезанный пластинками картофель, сверху положить слой мяса, тушеного в пиве, затем нерезаный тонкими кольцами лук, предварительно обжаренный до золотистого цвета, а сверху — еще один слой картофеля. Все это залить пивом, в котором тушилось до этого мясо, закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа.

4. Мясо, тушеное с черносливом и медом

Ингредиенты:

  • Свинина или говядина — 800 г
  • Лук — 1 шт.
  • Чернослив без косточек — 150 г
  • Мед — 100 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Растительное масло, соль, перец — по вкусу


Приготовление:

1. Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. 
2. Лук нарезать кольцами, также обжарить до золотистой корочки отдельно от мяса. Затем положить лук и обжаренное мясо в емкость для тушения с толстым дном и стенками, добавить томатную пасту и чернослив.
3. Тушить на слабом огне до готовности мяса. Когда оно уже почти готово, в емкость добавить мед, соль и перец по вкусу.

5. Тушеная говядина с овощами 

Ингредиенты:

  • Говядина — 680 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Бульон говяжий — 1 стак.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Картофель — 6 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Стебель сельдерея — 2 шт.
  • Перец черный молотый — по вкусу


Приготовление:

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и слегка обваляйте в муке.
2. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Выложите мясо и подрумяньте до золотистой корочки. Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук. 
3. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час.
4. Добавьте нарезанные на небольшие кусочки овощи и черный перец. 
5. Снова накройте крышкой и тушите еще 30 минут до готовности овощей.

***

Приятного аппетита!