Самые вкусные осенние рулеты на сдобном тесте

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Тесто

  • 250мл теплой воды
  • 16г сухих дрожжей
  • 115г сливочного масла
  • 115г сахара
  • 3 яйца
  • 1ч.л. соли
  • 470-500г муки

Маковая начинка

  • 120мл молока
  • 50г сахара
  • 250г мака
  • 60г изюма
  • 5ст.л. меда
  • 1ч.л. цедры лимона

Ореховая начинка

  • 120мл молока
  • 50г сахара
  • 350г грецких орехов
  • 60г изюма
  • 5ст.л. меда
  • 1ч.л. цедры лимона

+1 яйцо для смазывания рулетов

Приготовление:

1) Готовим тесто: дрожжи смешать с теплой водой и оставить на 5 минут. Появится пена

2) Сливочное масло растопить, смешать с сахаром, яйцом, солью и добавить к дрожжам. Как следует взбить смесь венчиком

3) Просеять муку в дрожжевую массу и замесить тесто. Через 5-10 минут замешивания тесто станет податливым, гладким и перестанет приставать к рукам. Убрать его на 1,5 часа в теплое место

4) Готовим начинки: орехи измельчить в блендере, перемешать с остальными ингредиентами и выложить в сотейник. Нагреть и проварить начинку в течение 5 минут. Маковую начинку перемешать с соответствующими ингредиентами и также прогреть в сотейнике

5) Собираем рулеты: тесто разделить на 2 части, каждую раскатать. Выложить начинки и завернуть рулеты. Выложить их на застеленный пергаментом противень и дать тесту отдохнуть в течение часа. За это время оно расслоится и поднимется

6) Яйцо взбить, добавить немного прохладной воды и смазать рулеты. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут

***

Приятного аппетита!