Плюшки сахарные

Самое любимое, самое простое и самое вкусное дрожжевое тесто! Из него получаются превосходные сладкие и несладкие пироги, пирожки, булочки... На этот раз вкуснейшие сахарные плюшки то, что надо для домашнего чаепития!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Тесто: 

  • Вода - 260мл 
  • Дрожжи сухие - 1,8ч.л. 
  • Сахар - 1,5ст.л. 
  • Соль - 1ч.л. 
  • Слив. масло - 40г 
  • Мука - 500г 

Для начинки: 

  • Сливочное масло мягкое - 50г 
  • Сахар+ванильный сахар - 100-150г 
  • Для смазывания - желток+1ч.л. слив. масла 

Приготовление

  1. В теплой воде растворить дрожжи и сахар, дать постоять минут 10, затем добавить соль, растопленное слив. масло и муку - замесить мягкое тесто, положить его в миску. накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа, оно должно хорошо подняться. 
  2. Готовое тесто разделить на 10-14 шариков, каждый раскатать в овал толщиной 0.5см, смазать растопленным слив. маслом и густо посыпать сахаром, скатать в рулетик, сложить его пополам и сделать разрез вдоль на месте сгиба, но не до конца, вывернуть разрезы вверх, плюшки выложить на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем и поставить на 15-20 минут для расстойки. 
  3. Затем плюшки смазать желтком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку - выпекать 15-20 минут(до румяного цвета - ориентироваться по своей духовке). Готовые сахарные плюшки переложить на блюдо накрыть полотенцем и дать немного остыть.

***

Приятного чаепития!