"Шикуем" дома: как приготовить роллы "Филадельфия"?

Больше никаких ресторанов! Теперь вы сами можете приготовить любимые роллы на своей же кухне!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Что понадобится

  • Листы нори — 3 шт.
  • Рис для суши — 500 г 
  • Рисовый уксус — 150 мл
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сахар — 100 г
  • Огурец — 2 шт.
  • Сливочный сыр — 300 г
  • Слабосоленая семга — 400 г
  • Рисовый уксус — 300 мл
  • Вода (нужна лишь при подготовке) — 150 мл

Как готовить

  1. Как следует промойте рис, залейте его холодной водой и оставьте на 20 минут. Аккуратно слейте воду и переложите рис в кастрюлю с толстым дном. Залейте водой (из расчета: на каждый стакан риса - 1,5 стакана воды). Доведите воду до кипения на сильном огне, после чего следует убавить огонь и готовить до тех пор, пока рис не впитает в себя всю воду. Уберите кастрюлю с плиты и дайте рису остыть.
  2. Смешайте рисовый уксус с солью и сахаром в кастрюле и поставьте плиту. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар окончательно не растворится. Очень медленно влейте уксусную смесь в кастрюлю с рисом, постоянно помешивая. Дождитесь, пока рис не остынет до комнатной температуры.
  3. Порежьте огурец длинными тонкими полосочками, а рыбу – тонкими широкими ломтиками.
  4. Рисовый уксус (150 мл) смешайте с водой (150 мл). Смочите руки этим раствором и выложите часть риса на специальный бамбуковый коврик, предварительно обернув его пищевой пленкой. Разровняйте рис и уплотните. Сверху поместите половинку нори и слегка прижмите. Поверх листа нори равномерно распределите сливочный сыр, а затем - ломтики огурца.
  5. Сверните ролл.
  6. Сверху положите рыбные ломтики и слегка уплотните. Подравняйте края и нарежьте ролл на порции.