Жемайчай

Замечательные литовские зразы
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Жемайчай:

  • 5 средних картофелин
  • 300 грамм отварного мяса (желательно пополам говядина и курятина)
  • 1/4 стакана бульона (плюс-минус, смотрите по консистенции фарша)
  • 1 луковица
  • 1 маленькое яйцо или только желток
  • 1,5 ст.л. муки
  • 1 ст.л. картофельного крахмала
  • соль
  • перец
  • мука для панировки


Соус:

  • 1 ст.л. муки
  • 100 грамм сметаны
  • 300 мл. молока
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 грамм сливочного масла
  • маленький пучок укропа
  • соль
  • перец

Приготовление:

1. Жемайчай:
Картошку сварить в мундире, полностью остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить яйцо, муку, крахмал, соль и перец, быстро перемешать. Мясо и лук измельчить в фуд-процессоре, посолить, поперчить, добавить бульон. Мокрыми руками сформировать зразы из картофельного теста с мясной начинкой, тщательно запанировать в муке. Жарить с 2 сторон на растительном масле на среднем огне.

2. Соус:
Муку развести в небольшом количестве молока, чеснок и укроп мелко порубить. Всё смешать, довести до кипения при помешивании и варить на маленьком огне 2-3 минуты.
 

***

Приятного аппетита!