Мясо по-бургундски

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • 250г бекона
  • 1 луковица
  • 500г говядины
  • 1ст.л. муки
  • 500мл красного сухого вина
  • 3 зубчика чеснока
  • несколько лавровых листиков
  • соль, перец
  • листика тимьяна
  • сливочное масло
  • 2-3шт лука шалот/красного лука
  • 2 моркови
  • 5-6 шампиньонов

Приготовление:

1) Бекон нарезать и выложить в разогретую сковороду без масла. Обжарить, чтобы вытопился жир

2) Луковицу помыть, почистить и некрупно нарезать. Добавить на сковороду и обжарить до мягкости

3) Выложить зажарку в кастрюлю, оставляя масло в сковороде

4) Говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с двух сторон. Добавить муку и перемешать. Переложить в кастрюлю

5) Влить в кастрюлю вино, добавить чищенный чеснок, лавровый лист, соль, перец, тимьян. Накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа

6) Сливочное масло растопить на чистой сковороде. Лук помыть, почистить, крупно нарезать и выложить на разогретое масло, обжарить. Добавить крупно нарезанную морковь и грибы. Жарить до золотистого цвета

7) Выложить зажарку в кастрюлю и тушить еще 20-30 минут

***

Приятного аппетита!