Фрикадельки в луково-морковном соусе (по-мадридски): видео-рецепт

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Соус

  • растительное масло
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль, перец
  • 2ч.л. муки
  • 150мл белого сухого вина
  • 150г кипятка

Фрикадельки

  • 100г хлеба
  • молоко
  • 500г говяжьего фарша
  • свежая петрушка
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • мука для обваливания

Приготовление:

1) Готовим соус: в кастрюлю с толстым дном налить масло и поставить на огонь

2) Лук помыть, почистить и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю, обжарить

3) Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Добавить в кастрюлю и перемешать

4) Чеснок помыть, почистить и нарезать пластинками, выложить к зажарке и перемешать

5) Посолить и поперчить содержимое кастрюли. Добавить немного муки и перемешать

6) Влить вино и кипяток, перемешать и тушить 15-20 минут под крышкой

7) Измельчить зажарку блендером

8) Готовим фрикадельки: хлеб поломать и сложить в миску, залить молоком

9) Подготовить фарш, добавить рубленую петрушку, яйцо, соль, перец и чуть отжатый хлеб. Перемешать

10) Обвалять фрикадельки  в муке и выложить в разогретое на сковороде масло, обжарить со всех сторон

11) Залить фрикадельки соусом, накрыть крышкой и тушить 30 минутПриятного аппетита!