Куриный балык

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • 500г куриного филе (около 3 шт)
  • 250г морской соли грубого помола
  • 1ст.л. смеси перцев
  • 1ст.л. пряных трав
  • 10 лавровых листочков
  • 25г коньяка
  • 25г водки

Приготовление:

1) Соль смешать с перцем, травами и поломанным лавровым листом. Добавить коньяк, водку и перемешать

2) Филе помыть и высушить бумажной салфеткой

3) На дно формы (такого размера, чтобы филе плотно лежало кусочек к кусочку) выложить половину соляной смеси, сверху выложить филе и накрыть оставшейся соляной смесью

4) Закрыть форму и поставить в холодильник на сутки

5) Достать филе из холодильника и как следует промыть под водой, высушить полотенцем

6) Завернуть куриное филе в марлю и положить в холодильник еще на сутки (лучше на трое). Теперь балык готов! Хранить его нужно в холодильнике в марле или в х/б полотенце

***

Приятного аппетита!