Шоколадный пирог с вишней

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Тесто

  • 4 яйца
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан раст масла
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3ст.л. какао
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 2 стакана муки

Прослойка

  • 350г замороженной вишни
  • 200г сахара
  • 6 желтков
  • 700г сметаны (жирность 20%)
  • 10г желатина
  • 2ст.л. какао

Глазурь

  • 125мл сливок
  • 125г темного шоколада
  • 1 яйцо

Приготовление:

1) Готовим вишню: ягоды разморозить, вынуть косточки. Выложить в кастрлюлю, присыпать 100г сахара и дать постоять, чтобы она пустила сок. На сильном огне довести до кипения, затем снизить огонь до среднего и варить 15 минут, иногда перемешивая содержимое кастрюли. Убрать с огня и оставить остывать

2) Готовим коржи: яйца, сахар и ванильный сахар взбить в пену, добавить масло, молоко, какао-порошок и перемешать. В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель, просеять в яичную массу. Взбить миксером и выложить в форму (24см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут (готовность проверить деревянной палочкой). Достать корж из духовки, вынуть из формы и оставить остывать (желательно на решетке). Остывшее тесто разрезать на 2 коржа

3) Готовим начинку: желтки взбить с оставшимися 100г сахара, поставить на водяную баню и нагревать до загустения, помешивая (7-8 минут). Отложить, чтобы масса остыла. Желатин залить 4ст.л. воды и оставить набухать. Затем выложить желатин в сотейник и нагреть до растворения гранул. Влить в яичную смесь и перемешать. Добавить в крем вишню с сиропом, сметану и какао, перемешать и убрать в холодильник, чтобы крем немного схватился

4) Собираем торт: выложить первый корж на блюдо, в котором планируете подавать торт. Одеть разъемную часть от формы для запекания. Выложить начинку, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на ночь

5) Готовим глазурь: на небольшом огне растопить шоколад со сливками в сотейнике, добавить взбитое яйцо и еще раз нагреть смесь. Залить торт глазурью и поставить в холодильник до ее остывания

***

Приятного аппетита!