Песто из петрушки и тыквенных семечек

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Большой пучок петрушки — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика 
  • Тыквенные семечки — 50 г 
  • Мелко натертый пармезан или твердый зрелый сыр по вкусу — 30-50 г 
  • Оливковое масло — 50-100 мл 
  • Свежемолотый перец, соль — по вкусу


Приготовление:

1. Петрушку моем, отделяем жесткие стебельки и хорошо обсушиваем.
2. Тыквенные семечки обжариваем пару минут на сухой сковородке.
3. Чеснок чистим и крупно нарезаем.
4. Складываем петрушку, чеснок и семечки в чашу блендера, измельчаем.
5. Добавляем мелко натертый сыр и оливковое масло, солим и перчим. Пробуем! Если чего-то не хватает, корректируем количество сыра, оливкового масла, соли и перца.
6. Если хотим добиться более гладкой консистенции, взбиваем смесь до желаемой однородности (я люблю, когда текстура песто неоднородная и присутствуют небольшие кусочки).
7. Наш песто готов! Заправляем им пасту, намазываем на хлеб и тосты, подаем в качестве соуса к овощам на гриле... 
8. При необходимости складываем в чистую баночку, заливаем оливковым маслом и храним в холодильнике до 5-7 дней.

***

Приятного аппетита!