Индийский чай масала

В чай можно также добавить: семена фенхеля, куркуму, семена аннато, кожуру плодов мускатного ореха (мулаву), семена пожитника (шамбалу), листья кафирского лайма и многое другое.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 стакана
  • Вода — 1 стакан
  • Кардамон — 10 шт.
  • Анис (бадьян) — 2 шт.
  • Корень имбиря — 15 г
  • Гвоздика — 10 шт.
  • Перец черный горошком — 10 шт.
  • Перец черный душистый — 10 шт.
  • Миндаль — 5 шт.
  • Чай ассам — 2 ч. л. 
  • Ваниль — по вкусу
  • Орех мускатный — по вкусу
  • Сахар тростниковый — по вкусу
  • Корица — 1 шт.


Приготовление:

1. Воду смешать с молоком. На медленном огне довести до кипения.
2. На сковороде без масла обжарить корицу, раздавленную гвоздику, анис, перец, кусочек корня имбиря, миндаль, кардамон (если он в стручках, то нужно открыть их и вынуть семечки, если молотый, то добавить в напиток в конце).
3. Опустить все пряности в молоко, не снимая с огня, и, помешивая, варить 3–5 минут.
4. Добавить по вкусу сахар, ваниль, мускатный орех, кардамон (если он молотый).
5. Засыпать чай и варить еще 5 минут.
6. Снять с огня, дать настояться несколько минут.
7. Подавать горячим.

***

Приятного чаепития!