Пицца по-чикагски

Если Вы большой любитель пиццы, но до сих пор не пробовали этот вариант, то Вы многое потеряли.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 210–250 г
  • Сухие активные дрожжи – 5 г
  • Теплая вода – 175 мл
  • Сахарный песок – 2–4 щепотки
  • Оливковое масло – 2½ ст. л.
  • Репчатый лук (измельченный) – ½ шт.
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Чеснок (измельченный) – 2 зубчика
  • Соль и специи – по вкусу
  • Моцарелла (тертая) – 200–250 г
  • Салями (измельченная) – 200–250 г
  • Пармезан (тертый) – 50–70 г

Приготовление

1. Растворите дрожжи и щепотку сахара в теплой воде. Оставьте на 10 минут.
2. Добавьте щепотку соли и 1 ст. л. масла, затем вмешайте половину муки.
3. Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой и замесите эластичное тесто.
4. Поместите тесто в емкость, смазанную растительным маслом, накройте влажным полотенцем. Оставьте на 60–90 минут.
5. Обжарьте лук с чесноком на раскаленном масле до мягкости.
6. Добавьте томаты и немного сахара. Перемешайте и готовьте на медленном огне 20–30 минут до загустения.
7. Приправьте соус солью и специями, снимите с огня и дайте остыть.
8. Раскатайте тесто в округлый пласт и выложите в подготовленную форму с высокими бортиками. Наколите основу вилкой.
9. Равномерно распределите поверх основы моцареллу, затем – салями.
10. Распределите томатный соус, посыпьте пармезаном.
11. Выпекайте в духовке, разогретой до 210–220°C, до появления румяной корочки (20–30 минут).

***

Приятного аппетита!