Пицца по-чикагски

Если Вы большой любитель пиццы, но до сих пор не пробовали этот вариант, то Вы многое потеряли.
Фото Если Вы большой любитель пиццы, но до сих пор не пробовали этот вариант, то Вы многое потеряли.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 210–250 г
  • Сухие активные дрожжи – 5 г
  • Теплая вода – 175 мл
  • Сахарный песок – 2–4 щепотки
  • Оливковое масло – 2½ ст. л.
  • Репчатый лук (измельченный) – ½ шт.
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Чеснок (измельченный) – 2 зубчика
  • Соль и специи – по вкусу
  • Моцарелла (тертая) – 200–250 г
  • Салями (измельченная) – 200–250 г
  • Пармезан (тертый) – 50–70 г

Приготовление

1. Растворите дрожжи и щепотку сахара в теплой воде. Оставьте на 10 минут.
2. Добавьте щепотку соли и 1 ст. л. масла, затем вмешайте половину муки.
3. Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой и замесите эластичное тесто.
4. Поместите тесто в емкость, смазанную растительным маслом, накройте влажным полотенцем. Оставьте на 60–90 минут.
5. Обжарьте лук с чесноком на раскаленном масле до мягкости.
6. Добавьте томаты и немного сахара. Перемешайте и готовьте на медленном огне 20–30 минут до загустения.
7. Приправьте соус солью и специями, снимите с огня и дайте остыть.
8. Раскатайте тесто в округлый пласт и выложите в подготовленную форму с высокими бортиками. Наколите основу вилкой.
9. Равномерно распределите поверх основы моцареллу, затем – салями.
10. Распределите томатный соус, посыпьте пармезаном.
11. Выпекайте в духовке, разогретой до 210–220°C, до появления румяной корочки (20–30 минут).

***

Приятного аппетита!