Рёшти с грибным рагу

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Сырой картофель – 1 кг
  • Соль – ¾-1 ст. л.
  • Сливочное или оливковое масло – 3-4 ст. л.


Грибное рагу:

  • Шампиньоны – 350 г
  • Белый гриб – 150 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Оливковое масло – 2 ст. л. 
  • Петрушка – 1 ст. л.
  • Жирные сливки – 150 мл
  • Соль и перец – по вкусу


Приготовление:

1. Вымойте, очистите и натрите картошку. 
2. Нагрейте сковороду на масле, посолите. Выложите тертую картошку и перемешайте ее с маслом.
3. Пару минут помешайте картофель, чтобы он прогрелся, а затем из всей смеси сформируйте большой картофельный блин. 
4. Закройте крышкой и обжарьте с обеих сторон по 10 минут на среднем огне, затем снимите крышку, увеличьте огонь и готовьте еще по 3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. 

Грибное рагу:
5. Обжарьте чеснок на оливковом масле около минуты. Выложите нарезанные грибы, соль и перец и готовьте пока грибы не станут мягкими. Влейте сливки и потушите пару минут. Выключите огонь, добавьте рубленную петрушку (опционально) и подавайте вместе с теплыми рёшти. 

P.S. чтобы сделать ролы из рёшти, намажьте их сливочным сыром, выложите копченый лосось и скрутите. Завяжите стрелкой зеленого лука.

***

Приятного аппетита!