Нежные рулетики из баклажана с сыром фета и помидорами

Пошаговый рецепт
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт. 
  • Помидоры — 2 шт. 
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Грецкие орехи — 70 г
  • Маленькая горстка листьев петрушки


Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной в 4-5 мм.
2. Разогреваем сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.
3. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой. Фету, 1 ст. л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты.
4. На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч. л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха. Сворачиваем в рулетики.

***

Приятного аппетита!