Запеканка на манной каше с творогом и яблоками

Вкус — что-то между творожной запеканкой и манной кашей, вроде бы обычно, но когда распробуешь, хочется ещё кусочек. И яблоки тут отлично играют — сладкие, ароматные и мягкие, как сама запеканка. Плюс лимон-ваниль создают свои вкусовые акценты.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Манная крупа — 125 г
  • Творог — 250 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 70 г
  • Яблоки — 2–4 шт. (в зависимости от размера яблок и формы для выпечки)
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сливочное масло растопленное — 1 ст. л.


форма прямоугольная ~30х20 см.
(подойдёт и круглая ~26 см и т.п.)

Приготовление:

1. Залить манную крупу холодным молоком, добавить цедру лимона, ванильный сахар, поставить на маленький огонь, варить до загустения, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
2. Снять кашу с огня. Переложить в другую ёмкость, остудить до комнатной температуры.
3. Творог перетереть через сито (можно добавить 20 мл ароматного ликёра).
4. Яйца взбить с сахаром.
5. Соединить творог, яичную смесь и манку, перемешать.
6. Дно формы смазать маслом, присыпать манкой/мукой, выложить тесто, разровнять.
7. Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать на четвертинки, на каждой дольке сделать глубокие частые вертикальные надрезы (можно сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели, если делаете этот шаг заранее).
8. Выложить яблоки в тесто, чуть-чуть вдавив; смазать их растопленным сливочным маслом, немножко присыпать сахаром; выпекать при 170 °C около 1 ч. (после 40 минут в духовке начинайте проверять на готовность).
Можно присыпать чуть больше сахара и, если в духовке есть конвекция, за 15 минут до готовности подкарамелизовать дольки.

***

Приятного аппетита!