Квашеная капуста с клюквой и яблоками по-домашнему

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • 1 яблоко
  • 100г клюквы
  • 2 кг белокочанной капусты (поздних сортов, незеленая)
  • 2 средние моркови
  • 3-4 лавровых листа
  • несколько горошин перца
  • 1,5л воды
  • 2ст.л. соли
  • 2ст.л. сахара

Приготовление:

1) В 1,5 теплой кипяченой воды растрорить приготовленные соль и сахар

2) Капусту очистить от верхних листьев, нарезать на несколько частей и нашинковать

3) Морковь натереть на крупной терке, яблоко нарезать на тонкие кусочки  и смешать с капустой

4) Выложить заготовку в чистую сухую банку, прокладывая слои лавровым листом и перцем горошком

5) Залить содержимое банки рассолом так, чтобы он покрывал капусту

6) Накрыть банку крышкой (не закрывать плотно) и поставить банку в глубокую тарелку (рассол во время брожения будет переливаться через край банки). Чтобы верхний слой не оставался без рассола, трамбуйте его иногда ложкой

7) Если на кухне тепло, то капуста будет готова уже через 2 суток. Положить в банку промытую клюкву и убрать ее в холодильник

***

Приятного аппетита!