Польворон

Андалузское печенье, которое очень распространено в Испании и странах Латинской Америки.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 200 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Орехи греческие очищенные — 150 г
  • Сахарная пудра — 170 г
  • Ванильная сахарная пудра — 70 г
  • Молотая корица — 4 г
  • Разрыхлитель — 10 г


Приготовления:

1. Орехи несколько минут обжариваем на раскаленной сухой сковороде, а затем измельчаем. Для этого пользуемся скалкой или блендером.
2. Сливочное масло размягчаем и перемешиваем с ванильной сахарной пудрой, пока не получится кремоподобная масса.
3. Добавляем половину сахарной пудры, орехи и перемешиваем до однородной массы.
4. Муку смешиваем с разрыхлителем и полученную смесь порциями добавляем к маслу. После каждой порции все тщательно перемешиваем до однородной массы.
5. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике на полчаса.
6. Отделяем от теста небольшие кусочки, которые раскатываем в шарики, и приплющиваем их, формируя печенье.
7. Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем печенье.
8. Выпекаем 20 минут при 180°C. Печенье может испечься на несколько минут раньше, поэтому следим за его готовностью.
9. Немного остывшее печенье обваливаем в сахарной пудре, смешанной с корицей. Оставляем остыть полностью и подаем к столу. Долго храниться это печенье не может, его нужно съесть за день-два.

***

Приятного аппетита!