Пять самых вкусных теплых салатов

Осенью хочется горячих и насыщенных блюд, поэтому мы все меньше едим салаты.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Осенью хочется горячих и насыщенных блюд, поэтому мы все меньше едим салаты. Но ведь они полезные, легкие и тоже могут быть согревающими! Представляем подборку самых вкусных теплых салатов!

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

  • 200г куриного филе
  • 150г молодого картофеля
  • 200г грибов
  • пучок салатных листьев
  • небольшой пучок свежего укропа
  • 40г твердого сыра
  • 5 перепеллиных яиц
  • 4ст.л. оливкового масла
  • 1ст.л. бальзамического уксуса
  • 3ст.л. соевого соуса
  • 1ст.л. меда
  • свежая кинза
  • молотый черный перец

Приготовление:

1) Смешать мед, рубленую кинзу, перец и мед. Замариновать курицу на полчаса. Затем нарезать курицу кусочкам, посолить и обжарить в сковороде. яйца отварить вкрутую

2) Картофель нарезать на половинки и грибы пластинками, посолить и обжарить на сковороде

3) Листья салата порвать руками, выложить в миску, добавить курицу, картофель и грибы, рубленый укроп. Посыпать тертым сыром, выложить нарезанные половинками яйца и заправить смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

 

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ, ГЛАЗИРОВАННЫМИ ГРУШАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

  • пучок листьев салата
  • 1 груша
  • 300г куриной печени
  • 50г грецких орехов
  • 5ст.л. оливкового масла
  • 1ч.л. дижонской горчицы
  • 1ч.л. бальзамического уксуса
  • 1ч.л. жидкого меда
  • 60г пшеничной муки
  • черный перец
  • 2ст.л. сахара
  • 1ст.л. сливочного масла
  • 100г сыра фета
  • лимонный сок по вкусу

Приготовление:

1) Печень помыть, промокнуть бумажной салфеткой, очистить от пленок и нарезать на кусочки. Лук мелко порубить

2) В сковороде разогреть 2ст.л. оливкового масла и обжарить лук до прозрачности. В целлофановый пакет всыпать муку, перец и положить кусочки печени. Как следует потрясти, чтобы каждый кусочек оказался в муке и перце

3) Выложить печень на сковороду, обжарить на сильном огне со всех сторон, затем снизить огонь и тушить до готовности. В конце посолить

4) Грушу помыть, почистить от кожуры и плодоножки. Нарезать на небольшие кусочки. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар и 1ст.л. воды. Положить в сковороду груши и нагревать до золотистой карамельной корочки

5) Фету нарезать кубиками. Для заправки смешать оставшееся оливковое масло, бальзамик, лимонный сок, медом, горчицей и соевым соусом

6) В салатницу выложить порванные руками салатные листья, выложить печень, глазированные груши, орехи, сыр фета и заправить. По желанию перемешать

 

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ДИКИМ РИСОМ, ТЫКВОЙ, БРОККОЛИ И БРЫНЗОЙ

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана дикого риса
  • 1 луковица
  • 1/2 кочана брокколи
  • 200г тыквы
  • 100г шампиньонов
  • 1 помидор
  • оливкововое масло
  • 1 зубчик чеснока
  • 100г брынзы
  • соль, перец

Приготовление:

1) Рис отварить до готовности

2) В разогретом на сковороде малко обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук, добавить грибы, тертую на крупной терке морковь, обжарить до полуготовности.  Затем добавить брокколи  и обжарить в течение 2 минут. Добавить нарезанные помидоры, чеснок, соль и перец, протушить

3) Добавить в сковороду рис, выключить огонь и оставить постоять под крышкой

4) Выложить содержимое сковороду в салатницу, украсить кубиками брынзы

 

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ, ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И СОУСОМ ПЕСТО

Ингредиенты:

  • 1 баклажан
  • салатные листья
  • 5 томатов-черри
  • 1-2ст.л. соуса песто
  • 1ст.л. кедровых орешков
  • 2ст.л. творожного сыра (или мягкого козьего сыра)
  • соль, перец

Приготовление:

1) Баклажан помыть, отрезать хвостик, порезать крупными кубиками и обжарить на сковороде с солью

2) Приготовить соус Песто: http://www.anews.com/p/48245983/

3) Салат порвать руками, выложить в салатницу, помидоры нарезать на половинки, добавить к салату. Выложить баклажаны, посолить, поперчить, заправить соусом песто и перемешать

4) Посыпать салат кедровыми орешками и выложить столовой ложкой по бокам творожный сыр

 

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:

  • 400г фасоли
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 веточка тимьяна
  • 2 гвоздики (приправа)
  • 2 лавровых листа
  • 2 помидора
  • 250г ветчины/грудинку
  • 100г маслин
  • 50г петрушки свежей
  • 1 зубчик чеснока
  • 1ст.л. горчицы
  • 1ч.л. бальзамического уксуса
  • 5ст.л. оливкового масла
  • соль, перец

Приготовление:

1) Фасоль залить холодной водой на ночь. Утром сложить фасоль в кастрюлю, луковицу проткнуть гвоздикой, положить к фасоли. Морковь почистить, нарезать на крупные кусочки и добавить  в кастрюлю. Залить холодной водой, добавить соль, лавровый лист и тимьян, поставить на огонь варить 45 минут

2) Мясо обжарить до золотистой корочки в небольшом количестве масла на сковороде

3) Для заправки смешать горчицу, пропущенный через чеснокодавку чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус, перемешать и посолить, поперчить по вкусу

4) Помидор нарезать, выложить в салатницу с мясом, фасолью, оливками и рубленой петрушкой. Заправить соусом

***

Приятного аппетита!