Гаспачо из арбуза

Традиционный испанский суп гаспачо готовят из помидоров, но можно поэкспериментировать и попробовать более оригинальный вариант с арбузной мякотью.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • сладкий желтый перец 1 шт.
  • сладкий красный перец 1 шт.
  • свежие огурцы 2-3 шт.
  • мякоть арбуза 400 г
  • сок одного лимона
  • соль, перец по вкусу
  • мята несколько веточек
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • винный уксус 2 ст.л.
  • тимьян для украшения

Приготовление

1. Сладкий перец и огурцы помыть и очистить от семян, примерно четвертую часть от общего количества нарезать маленькими кубиками и отложить в сторону. Оставшийся перец и огурцы поместить в блендер.

2. Добавить лук и мяту, оливковое масло, сок лимона и пюрировать смесь.

3. Часть мякоти арбуза нарезать кубиками и отложить, остальную мякоть измельчить в блендере.

4. Соединить овощное и арбузное пюре, добавить соль и перец, винный уксус, хорошо перемешать и охладить.

5. Разлить по тарелкам или бокалам, гарнировать кусочками овощей и арбуза. Украсить гаспачо веточками тимьяна.

***

Приятного аппетита!