Ликер "Бейлис" своими руками

Все девушки любят ликер "Бейлис": такой сливочный, густой, шоколадный и сладкий....но цены на него кусаются!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Все девушки любят ликер "Бейлис": такой сливочный, густой, шоколадный и сладкий....но цены на него кусаются! А ведь есть рецепт домашнего ликера, и получается он ничуть не хуже покупного! Его можно пить отдельно, добавлять в кофе и в коктейли.

Ингредиенты:

  • 1/2 литра водки (в идеале - ирландского виски)
  • 1 банка сгущенки
  • 400мл сливок (10% жирности)
  • 2ст.л. ванильного сахара
  • 4 яичных желтка
  • 1ст.л. растворимого кофе

Приготовление:

1) В миске смешать желтки, сгущенку и ванильный сахар миксером (или сделать это в блендере)

2) Добавить кофе и еще раз взбить

3) Налить нежирные сливки и тщательно перемешать

4) Добавить алкоголь и перемешать. Перелить ликер в бутылку и убрать в холодильник на 3-5 дней. После этого собрать лишний жир с поверхности ликера, если он скопился. Процедить готовый напиток через 1 слой хлопчатобумажной ткани и ликер готов!

Хранить такой ликер можно в течение 3 месяцев (в холодильнике)

Также можно приготовить самим алкогольную основу ликера. Для этого нужно:

  • 400мл спирта 60%
  • 1/3ч.л. молотого имбиря
  • 6г ванилина
  • 2ч.л. меда
  • 1ч.л. коры дуба (продается в аптеке)
  • щепотка корицы
  • сахар для карамели

Приготовление:

1) Приготовить 4 ложки карамели: взять сахар к воде в пропорции 10:1, нагреть в сотейнике до потемнения. Затем добавить 10 частей воды и варить до однородности

2) Добавить к карамели имбирь, корицу, ванилин, мед и кору дуба. Кору предварительно замочить и промыть

3) Залить спиртом (если есть возможность, то пополам с виски) и перелить в банку. Оставить на 5-7 дней, встряхивать банку 2 раза в день. Процедить и использовать для приготовления бейлиса (но уже не используя ванильный сахар)

***

Приятного аппетита!