Фаршированные кальмары: варианты начинки и способ приготовления вкусного и необычного блюда

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Мясо кальмара богато белками, витаминами С, РР, В6, содержит калий, йод, фосфор, медь, селен, железо, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Замороженные кальмары сохраняют бОльшую часть витаминов и превосходно подходят для фаршировки. Рассказываем самые вкусные рецепты.

КАЛЬМАРЫ С ГРИБАМИ И ЯЙЦОМ ПОД СМЕТАННЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

  • 200-300г свежих грибов
  • 1 упаковка замороженных кальмаров/свежие кальмары
  • 200г сметаны
  • 100г сыра
  • 30г свежего укропа
  • 2 вареных яйца
  • 1 луковица
  • 1ст.л. муки
  • томатная паста (по желанию)
  • соль, перец

Приготовление:

1) Кальмары разморозить (если нужно), очистить от кожи и пленок

2) В разогретое на сковороде масло выложить лук, тушить до прозрачности, добавить грибы и жарить до полуготовности

3) Сыр потереть, яйца отварить и мелко нарезать, зелень порубить

4) Перемешать все ингредиенты, посолить и поперчить, нафаршировать кальмары, выложить их форму для запекания. Смешать сметану с томатной пастой, посолить, поперчить и выложить на кальмары. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут

 

КАЛЬМАРЫ С КАБАЧКАМИ И СЫРОМ

Ингредиенты:

  • 1 упаковка кальмаров/свежие кальмары
  • 1 кабачок
  • 1 морковь
  • сметана
  • 100г тертого сыра
  • 1 луковица
  • соль, перец

Приготовление:

1) Лук и морковь нарезать и протушить на сковороде до мягкости. Кальмара разморозить, если он замороженный, помыть и почистить

2) К зажарке добавить нарезанный кабачок, посолить, поперчить и тушить без крышки, чтобы ушла лишняя жидкость

3) Нафаршировать кальмары, выложить в форму, залить сметаной, посыпать сыром и запекать 30 минут при температуре 180 градусов

 

КАЛЬМАРЫ С РИСОМ, ЛУКОМ И ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

Ингредиенты:

  • 4-5шт кальмаров
  • 125г риса
  • 3 луковицы
  • 2ст.л. томатной пасты
  • 4 яйца
  • свежая петрушка
  • 400г сметаны
  • соль, перец

Приготовление:

1) Рис отварить в соленой воде. Кальмары разморозить при необходимости. Зелень мелко нарезать

2) Лук обжарить в сковороде до прозрачности, добавить 1ст.л. томатной пасты и тушить 3 минуты

3) 2 яйца отварить вкрутую, остудить и мелко нарезать

4) В миске смешать рис, зажарку, вареные яйца, зелень, добавить соль, перец, вбить 2 сырых яйца и перемешать

5) Нафаршировать кальмары и выложить их в форму для запекания

6) Сметану смешать с оставшейся томатной пастой, посолить, поперчить и залить кальмары. Запекать 30 минут при температуре 180 граудсов

 

КАЛЬМАРЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ

Ингредиенты:

  • 4 кальмара
  • 500г замороженной смеси "морской коктейль"
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 5 зубчиков чеснока
  • лимонный сок
  • соль, перец
  • 100г сливочного сыра
  • 100г молока
  • 50г сливочного масла
  • 100г тертого срыа

Приготовление:

1) Морской коктейль положить в кипящую воду, дать закипеть и вытащить из воды. Слегка нарезать

2) Лук и морковь нарезать и протушить на сковороде

3) Кальмары разморозить (если замороженные), помыть, почистить

4) Смешать морской коктейль, овощи, 2 мелконарезанных зубчика чеснока, соль и перец. Нафаршировать тушки и выложить их в форму для запекания

5) В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить оставшийся чеснок (предварительно измельчив). Добавить молоко, сливочный сыр и варить до растворения сыра. Посолить и поперчить. Влить в форму с кальмарами, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке полчаса

Еще идеи для фарширования кальмаров:

 

  • Мидии со сладким перцем и пекинской капустой
  • Тертый сыр с чесноком, огурцом и майонезом
  • Говяжье сердце с луком и морковью
  • Рубленое мясо с чесноком, луком, щупальцами кальмара и томатами
  • Перловая каша с сыром, черносливом и грецкими орехами

 

***

Приятного аппетита!