Йоркширский пудинг с сосисками

Toad In The Hole или Жаба в норе – традиционное блюдо английской кухни, которое представляет собой cосиски, запеченные в йоркширском пудинге. Готовое блюдо подают с луковым соусом.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • мука 100 г
  • горчичный порошок 1/2 ч.л.
  • яйцо 1 шт.
  • молоко 300 мл
  • тимьян 3 веточки
  • свиные сосиски 8 шт.
  • растительное масло 2 ст.л.
  • репчатый лук 2 шт.
  • сахар 1 ст.л.
  • мясной бульон 500 мл

Приготовлению

1. Разогреть духовку до 200 C. Муку насыпать в большую миску и перемешать с горчичным порошком и щепоткой соли.

2. Сделать углубление в центре, разбить яйцо и влить немного молока. Перемешать деревянной ложкой, чтобы в центре получилось гладкое жидкое тесто. Постепенно вливая молоко, приготовить тесто консистенции сметаны, стараясь, чтобы не было комочков. Добавить листики тимьяна.

3. Сосиски разделить и сложить в 20х30 см для запекания. Сбрызнуть их растительным маслом (1 ст.л.) и поставить в духовку на 15 минут. 

4. Влить тесто и вернуть форму в духовку, выпекать в течение 40 минут.

5. Обжарить лук в сковороде с оставшимся растительным маслом, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Это займет около 20 минут. За 5 минут до готовности всыпать сахар.

6. Добавить ложку муки и, постоянно помешивая, готовить в течение 2 минут. Постепенно влить бульон, хорошо перемешивая, чтобы сделать гладкий соус. Кипятить 4-5 минут, чтобы он загустел, приправить по вкусу.

7. Разрезать пудинг на большие куски и подавать с луковым соусом. 

***

Приятного аппетита!