Печенье с джемом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • сливочное масло 82% 100 г
  • сахарная пудра 50 г
  • яичный белок 1 шт.
  • мука 200 г
  • морская соль щепотка
  • ваниль 1/2 стручка
  • миндальная эссенция 3-4 капли
  • конфитюр для начинки

Приготовление

1. Противень застелить бумагой для выпечки. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой в кухонном процессоре, добавить белок, снова взбить. Всыпать муку, добавить соль, содержимое стручка ванили или миндальную эссенцию, взбивать до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком вокруг ножей. Тесто слегка вымесить руками, сформировать из него шар и оставить на 10 минут.

2. Скатать из теста шарики, в которых сделать углубление с помощью пальца, выложить печенье на подготовленный противень и убрать в холодильник на 1 час. Духовку разогреть до 190 градусов.

3. Выпекать печенье на верхнем уровне предварительно разогретой духовки 6-8 минут, достать, вновь сделать углубление пальцем или ручкой ложки, вернуть в духовку и выпекать еще 6-8 минут. Печенье должно подрумяниться снизу и остаться светлым сверху.

4. Горячее печенье посыпать сахарной пудрой, углубление заполнить конфитюром.

***

Приятного аппетита!