Лимонный пирог без муки

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • яйца 4 шт.
  • лимонная цедра 2 ст.л.
  • молотый кардамон 1/4 ч.л.
  • сахар 100 г (1/2 чашки)
  • молотый миндаль 170 г ( 1 1/2 чашки)
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • яблочный уксус 1 ч.л.
  • соль щепотка
  • сахарная пудра для украшения

Приготовление

1. Разогреть духовку до 175 °C. Форму для выпечки диаметром 23 см смазать маслом и посыпать мукой.

2. В большой миске растереть деревянной ложкой желтки, лимонную цедру и 1/4 стакана сахара до получения однородной массы. 

3. В отдельной миске смешать миндальную муку, молотый кардамон и разрыхлитель. Добавить ореховую смесь к яичной и взбить до получения однородной массы. 

4. Миксером вбить яичные белки до пены. Добавить щепотку соли и чайную ложку уксуса. Как только яичные белки начнут увеличиваться в объеме, всыпать 1/4 чашки сахара. Взбить до мягких пиков. 

5. Добавить взбитые белки к миндальной смеси. Перемешать движениями снизу вверх.

6. Аккуратно переложить тесто в подготовленную форму и поставить в духовку. Выпекать в течение 35 минут. Вынуть из духовки и дать остыть. Переложить пирог на сервировочное блюдо.

7. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол. 

*** 

Приятного аппетита!