Ленивые пельмени

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Порой, когда семья хочет пельменей, думаешь "сейчас куча времени на лепку, а разлетятся на 20 минут". Попробуйте ленивые пельмени! Они получаются ни чуть не хуже обычных по вкусу и очень интересно выглядят - как розочки из теста с мясной начинкой и соусом из овощей, сметаны и хмели-сунели.

Ингредиенты:

Тесто

  • 3 стакана муки
  • 3 яйца
  • 1 стакан теплой воды
  • 1/2ч.л. соли

Начинка

  • 500г мяса (сочетание по вкусу)
  • 1 луковица (большая)
  • соль, перец

Овощная заливка

  • 1 луковица (большая)
  • 2 моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • растительное масло для жарки

Сметанный соус

  • 150г сметаны
  • 1/2 стакана воды
  • хмели-сунели (по вкусу) или перец с паприкой

Приготовление:

1) Готовим тесто: в теплой воде размешать яйцо и соль. Муку просеять в большую миску и постепенно вылить в нее воду с яйцом, постоянно перемешивая массу. Замесить тесто и, накрыв его полотенцем, отложить "отдохнуть" на полчаса

2) Готовим овощную заливку: лук нарезать, морковь потереть на крупной терке, выложить в разогретое на сковороде масло и обжарить в течение 4 минуты, добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок и тушить еще 1 минуту. Выключить огонь

3) Готовим начинку: лук и мясо пропустить через мясорубку/измельчить в блендере/нарубить ножом, посолить, поперчить и тщательно перемешать

4) Финишная прямая: Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм, выложить начинку и свернуть рулет, защипнуть края. Разрезать рулет поперек на кусочки толщиной 2-3см

5) В сковороду налить масло, выложить треть овощей и распределить по дну. Выложить рулетики, защипывая нижнюю часть и прокладывая между рулетиками овощи, чтобы они не слиплись. Сверху выложить оставшиеся овощи

6) Сметану смешать с водой и приправами, вылить к пельменям и, накрыв крышкой, тушить 30-40 минут. Подавать со сметаной, зеленью и сливочным маслом.

***

Приятного аппетита!