Говядина, тушеная в темном пиве

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вы когда-нибудь пробовали такой интересный рецепт? Мясо становится мягкое, приобретает с хлебный аромат и особенный домашний вкус. Алкоголь выпаривается, поэтому блюдо можно давать детям.

Ингредиенты:

  • 800г говядины (как выбрать мясо: http://www.anews.com/p/54048679/)
  • 40г муки
  • 50г растительного масла
  • 300г лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 60г томатной пасты
  • 500мл темного пива
  • 2 моркови
  • корень сельдерея (по желанию)
  • соль, перец

Приготовление:

1) Лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавку

2) Говядину нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке

3) В сковороде разогреть растительное масло и обжарить каждый кусочек мяса на сильном огне со всех сторон. Добавить лук и чеснок

4) Убавить огонь и жарить под крышкой 5 минут. Добавить томатную пасту и тушить еще минуту

5) Переложить содержимое сковороды в глубокую кастрюлю и залить пивом. Довести до кипения, затем снизить огонь и тушить 45 минут

6) Морковь и сельдерей нарезать, добавить к мясу. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить еще 45 минут, иногда помешивая

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: во время приготовления нужно смотреть, чтобы в кастрюле было достаточно жидкости. Если она быстро испаряется, долить кипятка

7) Через 1,5 часа проверить мясо: если оно мягкое, то можно подавать. Если нет - протушить еще.

***

Приятного аппетита!