Бананы в карамели

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Самовосходящая мука 50 г
  • Кукурузная мука 25 г + для панировки
  • Холодная вода 90 г 
  • Бананы, крупно нарезанные по диагонали 2 шт.
  • Белый сахар 120 г
  • Растительное масло без запаха для обжаривания
  • Светлый и темный кунжут для посыпки
  • Ванильное мороженое для подачи

Приготовление

1. Перемешать муку и крахмал, затем добавить воду и взбить до получения однородной массы. Добавить 1 чайную ложку растительного масла, перемешать.

2. Наполнить вок или фритюрницу на треть растительным маслом и нагреть до 190 ° C.

3. Обвалять кусочки банана в кукурузной муке. Используя бамбуковые палочки, окунуть каждый ломтик банана в тесто. Партиями обжарить фрукты в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Готовые бананы выложить на бумажном полотенце.

4. Поместить сахар в большую сковороду с толстым дном. Поставить на средний огонь и варить, периодически встряхивая, до получения карамели.

5. Снять с огня и быстро окунуть жареные бананы (по одному кусочку за раз) в карамель. Сразу же опустить бананы в большую миску с ледяной водой, чтобы карамель затвердела. Слить немедленно, затем посыпать бананы черным и белым кунжутом. Подавать с мороженым.

***

Приятного аппетита!