Шоколадно-ягодное ризотто

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Рафинированное оливковое масло 40 мл
  • Стеблевой сельдерей 50 г
  • Рис арборио 150 г
  • Белое вино 150 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Молоко 100-150 мл
  • Горький шоколад 70 г
  • Черника 70 г
  • Малина, ежевика и черешня для украшения

Приготовение

1. Разогреть оливковое масло в сотейнике, добавить мелко нарезанный сельдерей и обжарить до золотистого цвета.

2. Добавить рис и готовить еще 3-4 минуты, помешивая. Влить белое вино, уменьшить огонь и проварить до загустения.

3. Постоянно помешивая, влить молоко небольшими порциями. Его нужно столько, сколько впитает рис.

4. Добавить чернику и растопленный на водяной бане шоколад, перемешать. 

5. Снять с огня, добавить сливочное масло, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

6. Переложить ризотто в тарелки и украсить свежими ягодами.

***

Приятного аппетита!