Рулет из безе с черникой

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Яичные белки 6 шт.
  • Сахарная пудра 250 г
  • Лимонный сок 2 ст.л.
  • Черника или голубика 100 г
  • Сливки для взбивания 250 мл

Приготовление

1. Разогреть духовку (режим с конвекцией) до 150 градусов С.

2. Взбить белки в пышную пену, добавить сахарную пудру и взбить до получения пышной глянцевой массы. Добавить сок лимона, взбить до крепких пиков.

3. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить яичную массу в прямоугольник 30 х 40 см.

4. Выпекать 15-20 минут, до золотистой корочки.

5. Выложить на рабочую поверхность другой лист пекарской бумаги, перевернуть меренгу на этот лист, накрыть полотенцем и дать остыть.

6. Взбить сливки, добавить промытые сухие ягоды. 

7. Снять верхний слой бумаги, намазать сливками с ягодами всю поверхность рулета.

8. С помощью бумаги аккуратно свернуть рулет, выложить его на блюдо швом вниз.

***

Приятного аппетита!