Рагу из баранины с баклажанами

Можете быть уверены в восторгах тех, кого Вы накормите...особенно мужчин ;)
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Перед Вами много раз проверенный рецепт невероятно вкусного мясного блюда: мясо получится нежное, ароматное и сочное. Можете быть уверены в восторгах тех, кого Вы накормите...особенно мужчин ;)

Ингредиенты:

  • 1,2кг баранины
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 1/2ч.л. сухого тимьяна
  • 1/2ст воды
  • 3 баклажана
  • 2 помидоры
  • 2 сладких перца
  • 3 зубчика чеснока
  • пучок свежей кинзы
  • соль

Приготовление:

1) Баранину помыть, промокнуть бумажной салфеткой и нарезать кубиками (около 2см стороной)

2) В сковороде разогреть масло и обжарить баранину. Сок от баранины, который остался после жарки,  не выливать , он скоро понадобиться

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: не выкладывайте всю баранину разом на сковородку. Жарьте небольшими порциями, чтобы каждый кусочек хорошо обжарился

3) Лук и морковь помыть, почистить и мелко нарезать. Выложить в бараний сок лук и обжарить до мягкости. Затем добавить морковь. Жарить на среднем огне 10 минут

4) В глубокой сковороде смешать баранину, зажарку, тимьян, воду и соль. Тщательно перемешать, снизить огонь до маленького и тушить 40 минут, иногда помешивая.

5) Баклажаны и перец помыть, нарезать, извлечь семечки и добавить в сковороду, огонь поставить на средний и готовить до готовности баклажан. За несколько минут до готовности добавить мелко нарезанный помидор и перемешать. После этого тушить с открытой крышкой, чтобы ушла лишняя жидкость

6) Когда рагу готово, добавить измельченные кинзу и чеснок, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут

***

Приятного аппетита!