Лимончелло

Готовим знаменитый итальянский ликер дома!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Лимоны с толстой шкуркой 15 шт.
  • Водка 2 бутылки по 750 мл
  • Сахар 4.5 стакана
  • Вода (ключевая, минеральная без газа) 5 стаканов

Приготовление

  1. Лимоны вымыть как можно тщательнее, рекомендуется использовать жесткую губку, чтобы снять плёнку природного воска, который есть у всех цитрусовых ( даже если это био-лимоны).
  2. Очень острым ножом срезать цедру - только желтую часть ( кстати, лимоны можете потом филетировать или отжать сок, заморозив порционно для последующего использования).
  3. Поместить цедру в банку емкостью не менее 3 литров, вылить туда 1 бутылку водки, закрыть плотно крышкой и написать дату. Поставить в тёмное и прохладное место на 40 дней. Периодически можно взбалтывать.
  4. Через 40 дней взять кастрюлю и из воды и сахара сварить сироп: кипятить 5 минут, помешивая и снимая пену.
  5. Дать сиропу постоять 10 минут и вылить его в банку с лимоными корочками. Туда же - ещё одну бутылку водки.
  6. Снова закрыть, снова написать дату и снова выдержать 40 дней.
  7. Через 40 дней процедить лимончелло, разлить по сухим бутылкам и дать постоять ещё 40 дней.

***

Приятного аппетита!