Соус из артишоков

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Артишоки 4 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Сухое белое вино 50 мл
  • Белый винный уксус 50 мл
  • Филе анчоусов в масле 6-8 шт.
  • Каперсы в соли 1 ст.л.
  • Оливковое масло холодного отжима
  • Соль, перец

Приготовление

  1. Очистить артишоки. После того, как вы их почистили выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте сок одного лимона, вино, соль и уксус.
  2. Варить примерно 15 минут.  Затем вам нужно вынуть их из воды и оставить обсыхать в перевернутом виде. Через сутки их нужно мелко порезать. Сложить в миску, добавить каперсы, анчоусы,  оливковое масло и поперчить.
  3. Измельчить все блендером. Масса должна быть маслянистой, поэтому не жалейте масла. Готовый соус хранить в холодильнике, в закрытой банке.

***

Приятного аппетита!