Миндальный суп

Суп-пюре со сливками, курицей и миндалем.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Сливочное масло 60 г
  • Молоко 300 мл
  • Сливки 175 мл
  • Цедра 1 лимон
  • Мука 60 г
  • Куриный бульон 1 л
  • Соль, перец
  • Миндаль (молотый) 85 г
  • Кайенский перец
  • Гвоздика (молотая)

Приготовление

  1. Соединить молоко, сливки и лимонную цедру в кастрюле. Довести почти до кипения, затем снять с огня.
  2. Растопить масло в миске, стоящей на кастрюле с кипящей водой, добавить муку и готовить 2 мин. Постепенно добавить бульон, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу.
  3. Снять с огня. Постепенно добавить молоко. Когда смесь станет полностью однородной, добавить молотый миндаль, перец и гвоздику. Поставить на кастрюлю с кипящей водой и готовить 15 мин, постоянно помешивая. Вынуть лимонную цедру и подавать.

***

Приятного аппетита!