Суп-пюре из тыквы

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 3-4 шт.
  • Мякоть тыквы — 700 г
  • Оливковое масло — 1 ст. л. 
  • Бульон (овощной или мясной) или вода — 1,5 л 


Приготовление:

1. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло. На среднем огне обжарить лук около 2 минут, затем добавить к луку морковь и тыкву. Тушить овощи, регулярно помешивая, в течение 5 минут.
3. Влить бульон, увеличить огонь и довести суп до кипения. Варить около 30 минут до полного размягчения овощей.
4. Готовый суп перетереть при помощи блендера или специальной насадки для миксера.
5. Перед подачей на стол можно добавить немного сливок и украсить зеленью.

***

Приятного аппетита!