Хумус из фасоли

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Фасоль — 1 стак. сухой или 2.5 стак. готовой фасоли
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Грецкий орех — ½ стак.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Бульон из фасоли — ½ стак.


Специи:

  • Петрушка с укропом — 1 пучочек
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соль морская — ¼ ч. л.
  • Свежемолотый черный перец — ¼ ч. л.


Способ приготовления:

1. 1 стакан фасоли замачиваем на ночь вечером и утром меняем воду. Готовые бобы для хумуса должны быть мягче, чем когда мы отвариваем их для гарнира или салата, это необходимо, чтобы закуска была нежной консистенции. 
2. Варим около 2 часов. Оставляем немного жидкости, в которой варилась фасоль, чтобы добавить в хумус, он станет сочным и мягким. Для этого рецепта понадобится примерно 2.5 стакана готовых бобов.
3. В блендер измельчаем орехи, добавляем фасоль, молотый перец, оливковое масло, лимонный сок, соль, рубленый чеснок, зелень и воду, в которой варилась фасоль. 
4. Измельчаем, до получения однородной и гладкой консистенции. Количество воды может меняться — хумус будет более сухим или сочным. 

***

Приятного аппетита!