Восточные лепешки с мясом

Представляем Вам рецепт, привезенный прямо с побережья Турции, где местные повара готовят эти обалденные лепешки. За счет профессионально подобранных приправ и зелени лепешки получаются такими ароматными, что их хочется съесть как можно скорее! А их вкус просто неповторим!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Представляем Вам рецепт, привезенный прямо с побережья Турции, где местные повара готовят эти обалденные лепешки. За счет профессионально подобранных приправ и зелени лепешки получаются такими ароматными, что их хочется съесть как можно скорее! А их вкус просто неповторим!

Ингредиенты:

Тесто

  • 500г муки
  • 10г соли
  • 260мл воды
  • 1ст.л. растительного масла

Опара

  • 6г сухих дрожжей
  • 50мл воды
  • 1/2ст.л. муки

Начинка

  • 500г говяжьего фарша
  • 1 сладкий перец
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 1/2ч.л. молотого черного перца
  • соль
  • 1ч.л. сухой мяты
  • 3ст.л. свежей кинзы
  • 3ст.л. свежей петрушки
  • 1ст.л. свежей мяты
  • 75мл воды

Для смазывания

  • 1 яйцо
  • 50г сливочного масла

Приготовление:

1) Готовим опару: дрожжи залить теплой водой, размешать, добавить муку, еще раз размешать и оставить на 15 минут

2) Готовим тесто: в большой кастрюле смешать муку, соль, теплую воду, растительное масло и готовую опару. Накрыть кастрюлю крышкой и убрать в разогретую до 40 градусов духовку на 1,5 часа, чтобы тесто как следует поднялось

3) Готовим начинку: перец нарезать, вытащить семечки и запечь в духовке

4) Смешать фарш, измельченные помидоры, лук, сладкий перец, приправы, соль. Зелень покрошить и, оставив немного для украшения, добавить к фаршу

5) Финишная прямая: тесто разделить на 10 кусочков и раскатать их в овальные пласты толщиной около 2-3мм. Выложить начинку, отступая от края на 1 см и завернуть края над начинкой

6) Смазать края теста взбитым яйцом и поставить в разогретую до 230 градусов духовку на 20 минут. Готовые лепешки смазать сливочным маслом, посыпать свежей зеленью и подавать!

***

Приятного аппетита!